Sobrecoxas Natto ao Vinho com Purê de Batata Doce e Cebolas Glaceadas

Para a sobrecoxa:

• Em uma panela aquecida coloque azeite e manteiga e doure as sobrecoxas Natto com o caldo de frango esfarelado e reserve.
• Nesta mesma panela aquecida, retire o excesso de gordura e doure o bacon e em seguida a cebola. acrescente a farinha de trigo e mexa bem para fazer o *roux depois coloque novamente as sobrecoxas na panela com o bacon e a cebola e cubra com o vinho.
• Assim que levantar fervura, reduza o fogo e acrescente os cogumelos paris em conserva. cozinhe por 15 minutos ou até que as sobrecoxas estejam cozidas.
• Reserve.

Para o purê de batata-doce:

• Em uma panela cozinhe as batatas-doces com água e sal.
• Esfrie um pouco e retire as cascas para fazer um purê amassando as batatas com um garfo e colocando o creme de leite, sal, pimenta e noz moscada a gosto.
• Reserve.

Para as cebolas glaceadas:

• Em uma frigideira coloque as cebolas aperitivos com o açúcar, a água e a manteiga, em fogo médio por 10 minutos ou até cozinhar.

Montagem:

• Finalize o prato colocando uma salada de mix de alfaces de sua preferência e ao lado o purê de batata-doce com um pedaço da sobrecoxa com molho de cogumelos e uma cebola glaceada.