Roll de Filé de Peito de Frango Natto

Para o roll de peito de frango natto

• Em um liquidificador, triture o queijo coalho com o de creme de leite e o requeijão.
• Retire do liquidificador e incorpore o alecrim e o cebolinho picados misturando até que se forme uma pasta.
• Ajuste com pimenta do reino e sal se necessário e reserve.
• Com uma faca abra o peito de frango em fatias bem finas.
• Abra um pedaço de papel filme e coloque as fatias do peito de frango Natto juntas – como uma única peça (espécie de manta) tempere o peito de frango com pimenta do reino e o sal.
• Depois acrescente a pasta de queijo e ervas e enrole o frango pressionando bem até que fique em formato de bastão (rocambole) e leve ao freezer por 20 minutos para que fique firme.
• Depois retire o peito de frango Natto recheado do papel filme e corte em 3 partes. faça o empanamento padrão passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de panko.
• Em uma panela coloque o óleo de soja e esquente a 180ºC, frite os pedaços do peito de frango Natto por cerca de 5 minutos ou até que esteja cozido por dentro.
• Logo em seguida corte em fatias e sirva com o arroz e a pimenta biquinho.

Para o arroz:

• Refogue o alho no azeite, adicione o açafrão da terra, o arroz e o sal.
• Depois cubra com água fria e cozinhe.
• Quando a o arroz estiver cozido acrescente com o resto do creme de leite.
• Reserve.