Lasanha do Sertão Natto

Molho branco:

• Em uma frigideira aquecida coloque as cebolas em tiras e doure em fogo baixo com as manteigas por 5 minutos. Reserve.
• Em um liquidificador coloque primeiro o leite, depois o trigo e a metade das cebolas já douradas. Misture bem por 2 minutos.
• Depois leve este liquido para uma panela e coloque o requeijão e tempere com sal e a noz-moscada a gosto.
• Adicione a cebola espetada com os cravos da índia e mexa por cerca de 6 minutos ou até que o molho esteja encorpado.
• Retire a cebola com os cravos da índia e reserve o molho branco.

Para a lasanha:

• Em uma panela com cozinhe as linguiças de frango natto pra em água fervente com sal por 10 minutos.
• Escorra a água e corte em rodelas bem finas.
• Leve para a frigideira aquecida com  o restante das cebolas e doure levemente.
• Depois acrescente o molho branco, mexa bem e desligue do fogo.
• Descasque o jerimum e corte em fatias bem finas. Coloque rapidamente para cozinhar em uma panela com água fervendo e sal. Retire assim que sentir macio.

Montagem:

• Em um refratário comece com uma camada do jerimum cozido e depois uma camada de linguiça de frango com o molho.
• Depois repita com outra camada de jerimum e mais outra de linguiça com o molho.
• Finalize colocando o queijo coalho e o queijo manteiga ralados.
• Leve ao forno pré-aquecido em 220ºC até gratinar.
• Sirva imediatamente.