Tender Natto

Chef. César Santos

Restaurante Oficina do Sabor

ingredientes

Tender Natto

Com uma faca, desenhe pequenos losangos sobre o tender. No centro de cada losango, espete um cravo-da-índia.
Em um recipiente, misture o suco de laranja, o vinho branco e as duas colheres de açúcar.
Transfira o tender para uma assadeira, passe manteiga sobre ele e despeje a mistura de suco de laranja, vinho branco e açúcar sobre o tender.
Leve o tender para assar em forno preaquecido a 200 graus Celsius por 40 minutos e cubra com papel alumínio.
Para pegar mais sabor, regue o tender com o caldo que fica no fundo do tabuleiro na metade do tempo.
Aos 35 minutos, retire o papel alumínio e passe o mel de abelha sobre o tender
Arrume o Tender Natto em uma travessa e decore a sua maneira, de preferência frutas em caldas: abacaxi em calda, pêssego em calda, ameixa em calda, frutas secas e um ramo de manjericão.