Abobrinha Recheada

• Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento.
• Tire cuidadosamente a polpa, corte em cubos pequenos e reserve.

Para o recheio:

• Refogue a cebola e o alho com um pouco de azeite de oliva.
• Adicione o frango desfiado, a polpa da abobrinha, a pimenta-do-reino, o sal e o tomate picado.
• Deixe apurar.
• Por último, salpique um pouco de salsa.
• Recheie as abobrinhas com o frango desfiado.
• Salpique o queijo ralado sobre as abobrinhas e leve ao forno para gratinar.