Frango Hoje é Festa

Para a marinada:

• Descongele o Natto Fest com um dia de antecedência.
• Quando estiver descongelado tempere o Natto Fest com sal e pimenta do reino e marine com o vinho branco, o suco da laranja, o louro, o manjericão, a cebola cortada, a cenoura, o molho inglês, a mostarda e o alho.

Para o recheio:

• Em uma panela aquecida coloque a manteiga, a cebola, a maçã e refogue por 2 minutos.
• Acrescente a manga e o abacaxi e misture bem.
• Depois retire do fogo e acrescente a passa de caju e a farinha de castanha de caju picada.
• Reserve.

Para assar:

• Forre uma assadeira grande com papel alumínio. coloque um pouco de azeite e logo em seguida o Natto Fest.
• Recheie a cavidade do Natto Fest com a farofa de castanha.
• Com um barbante amarre o Natto Fest começando pelas asas e finalizando pelas coxas.
• Junte o resto da marinada, espalhando bem e cubra a assadeira com papel alumínio. cozinhe em forno pré-aquecido a 180˚C cerca de 90 minutos aproximadamente, regando o Natto Fest a cada meia hora para que ele não fique seco.
• Retire o papel alumínio, passe manteiga por cima da pele e volte ao forno por 30 minutos ou até dourar.
• Retire o Natto Fest da assadeira e coloque o molho que restou a em uma panela, junte o suco de laranjas e deixa reduzir um pouco

Montagem:

• Passe o molho em uma peneira.
• Arrume o frango em uma travessas e decore a sua maneira, passando um pouco do molho por cima.
• Sirva o frango com o molho juntos. opções: uvas, alface, abacaxi em calda, pêssego em calda, ameixa em calda, ramos de manjericão.